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香辣牛肉醬
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dazzle激動

一直以來都很喜歡香辣牛肉醬，以前都是在超市裡買某品牌的牛肉醬，最愛挑那醬中一粒粒的牛肉，嚼起來如同吃牛肉乾一樣。賣的牛肉醬中的牛肉都是極其有限的，想吃得過隱點還得自己動手。正好冰箱裡有一塊滷牛肉，還有一些黃豆醬、海鮮醬、甜麵醬，加上簡單的蔥薑辣椒摻和在一起小火慢熬出一鍋香辣牛肉醬，可謂是粒粒香濃，美味無窮。用來拌飯、拌麵、捲餅、夾饅頭，或是燒個豆腐燒個魚啥的，真是百搭、萬用啊！自我感覺方子不錯，趕緊與豆友們分享！

時間:30分鐘-1小時
食材
滷牛肉 250g
油 適量
黃豆醬 5勺
海鮮醬 2勺
甜麵醬 2勺
大蔥 1根
生薑 適量
白芝麻 適量
幹辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材
  • 步驟 2/14
    芝麻先炒熟備用
  • 步驟 3/14
    滷牛肉切粒姜和蔥切碎
  • 步驟 4/14
    熱鍋下油下少許姜
  • 步驟 5/14
    下牛肉粒
  • 步驟 6/14
    炒至顏色變深
  • 步驟 7/14
    下蔥姜碎
  • 步驟 8/14
    下5小勺幹辣椒碎
  • 步驟 9/14
    下5勺黃豆醬
  • 步驟 10/14
    放2勺海鮮醬
  • 步驟 11/14
    加2勺甜麵醬
  • 步驟 12/14
    炒一會讓幾種醬料充分混合
  • 步驟 13/14
    最後下炒好的芝麻
  • 步驟 14/14
    炒勻即可關火
小貼士

1、牛肉粒要用油先炒至脫水顏色明顯變深這樣做出的牛肉醬牛肉粒吃起來更有口感。

2、辣椒粉的用量可依自己的喜好來放，喜歡辣可多放不喜歡可不放。

3、各種醬料都含鹽製作過程中無須加鹽。

釋出於 2019-12-16
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