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自制香辣牛肉醬
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晁蓋distinguish

一直買瓶裝的牛肉醬，這幾天看到好多達人都自己做。我也第一次在家學做牛肉醬，味道很好吃！因為家裡沒有郫縣豆瓣醬，所有換成韓式辣椒醬和豆豉醬！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉餡 200克
黃豆醬 35克
甜麵醬 35克
番茄沙司 35克
豆豉醬 15克
韓式辣椒醬 50克
砂糖 2小勺
白芝麻 10克
蒜頭 3瓣
薑片 3片
蔥 1根
生抽 少許
色拉油 適量
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    買的牛肉自己剁成牛肉餡
  • 步驟 2/16
    蔥薑蒜都切成細末
  • 步驟 3/16
    起油鍋，油比平時炒菜要多放點
  • 步驟 4/16
    放入蔥薑蒜末爆香
  • 步驟 5/16
    放入牛肉餡翻炒
  • 步驟 6/16
    翻炒至稍微變色時，放入少許的料酒
  • 步驟 7/16
    繼續翻炒至全部變色，盛出炒熟的牛肉餡
  • 步驟 8/16
    炒鍋裡再次放油，放入韓式辣醬翻炒
  • 步驟 9/16
    再加入豆豉醬翻炒
  • 步驟 10/16
    小火翻炒至出紅油，放入甜麵醬、黃豆醬、番茄沙司
  • 步驟 11/16
    翻炒均勻
  • 步驟 12/16
    放入牛肉餡，繼續翻炒
  • 步驟 13/16
    加點砂糖
  • 步驟 14/16
    加點生抽，小火慢燉，用鏟子要不斷的翻炒，避免糊鍋
  • 步驟 15/16
    繼續翻炒，最後放入白芝麻
  • 步驟 16/16
    炒勻後即可關火
小貼士

我家裡沒有郫縣豆瓣醬所有換成了辣椒醬和豆豉醬

釋出於 2019-08-27
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