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香辣牛肉醬
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場控男帝乘

香辣牛肉醬,吃過的人都說比老乾媽牛肉醬還要好吃N倍，估計老乾媽老闆來吃都會讚口不絕。哈哈，別攔著我減肥，我要加二碗米飯。

香辣牛肉醬好吃的訣竅，1.牛肉要選新鮮的緊實；2.切牛肉要橫著切；3.辣椒要用幹辣椒；4.鍋要選擇不粘鍋；5.選擇橄欖油；6.（非常重要）火的大小掌握；

時間:10分鐘內
食材
牛腱子 600克
幹辣椒 100克
橄欖油 10毫升
鹽 4克
生抽 5毫升
姜粉 1克
白砂糖 1克
料酒 2毫升
芝麻油 2毫升
蒜 1克
香菜 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：牛肉洗淨、幹辣椒、蒜、姜粉；
  • 步驟 2/8
    牛肉洗淨，橫切小肉絲；
  • 步驟 3/8
    放鹽、姜粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌均醃製10分鐘；
  • 步驟 4/8
    幹辣椒，用料理機打碎；
  • 步驟 5/8
    熱鍋，倒油，把醃製牛肉絲倒入鍋中，放蒜大火爆炒；
  • 步驟 6/8
    炒熟，加入醬油，芝麻油改為小火；
  • 步驟 7/8
    把幹辣椒、鹽加入翻炒，收汁，加入香菜即可；
  • 步驟 8/8
    下飯菜，下酒菜，美味出鍋了。
小貼士

1.牛肉要橫切；

2.姜粉比生薑更香，易儲存；

3.辣椒根據辣的程度適量新增。

釋出於 2022-05-21
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