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自制香辣牛肉醬
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膽怯respectable

我們家那位早餐很喜歡吃麵條。不管是炒麵還是湯麵，辣的口味是他的最愛。但是我和妞吃麵條總喜歡清清淡淡，所以經常要給他準備辣醬。這一款香辣牛肉醬就是他的最愛。超市裡賣的牛肉醬雖然也好吃，但是怎麼都不如咱自家的實惠呀，找半天才能找到幾粒牛肉，而自家做的，一口下去，滿滿一口全是牛肉呀，鮮辣爽口，真是太滿足了哇。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 300g
油 適量
鹽 適量
豆豉 少量
姜 少量
蒜 適量
蔥 適量
幹辣椒 適量
花生米 適量
白芝麻 適量
白糖 少量
生抽 適量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉洗淨切末
  • 步驟 2/12
    姜蒜，蔥白切末
  • 步驟 3/12
    將牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒醃漬10分鐘
  • 步驟 4/12
    花生米下油鍋炒熟
  • 步驟 5/12
    盛出涼後，將其壓成花生碎備用
  • 步驟 6/12
    準備適量白芝麻，用熱油淋在上面，使其爆出香味
  • 步驟 7/12
    適量幹辣椒切末
  • 步驟 8/12
    鍋內油熱至8成時入醃漬的牛肉炒至斷生
  • 步驟 9/12
    跟著加辣椒末繼續炒出辣椒香
  • 步驟 10/12
    隨後加豆豉與1勺生抽，適量鹽炒勻
  • 步驟 11/12
    加入熟的芝麻與花生碎
  • 步驟 12/12
    繼續將所有的食材炒1分鐘後，入少許雞精即可關火
小貼士

等牛肉醬做好後，讓它自然冷卻，一定要涼透，然後裝進無油無水的玻璃瓶裡，放冰箱裡儲存。因為咱自家做的，無新增，保質期不會很長，所以做的時候一次不要做太多，儘量早點吃完為好。

釋出於 2019-07-30
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