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【最強宵夜】香辣牛肉拌麵
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我覺得很酷啊啊啊

前方高能, 減肥人員請儘快撤離！ 這是我家先生常點的宵夜, 每次做都能吃完滿滿一大碗。眼看他的肚子越來越大，越來越大，越來越大，後來我就不做這個面給他做宵夜吃了。 當然了, 如果你把這個當做cheat meal是沒有問題的. :P

時間:10-30分鐘
食材
碎牛肉 100g
掛麵 175g
姜 5片
蒜 3瓣
冬菇 4朵
幹辣椒 3條
小蔥 一小根
黃瓜（切絲） 1/3根
生抽 2.5勺
老抽 1勺
大醬／甜麵醬 1勺
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
料酒 一瓶蓋
麻油 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料。蒜切末、薑切片、香菇切粒、幹辣椒手撕開幾段、蔥切小段。
  • 步驟 2/7
    黃瓜切成絲備用。
  • 步驟 3/7
    鍋燒熱後倒油爆香姜蒜辣椒香菇和蔥。（蔥留一點青色的部分最後用）
  • 步驟 4/7
    聞到香味倒入碎牛肉中火翻炒，肉轉色變熟以後加入生抽、大醬或甜麵醬、老抽、糖、鹽、水、料酒小火加蓋燜一會煮成醬汁（口味按照自己喜好調整）
  • 步驟 5/7
    燜醬的時候就可以煮麵了！寬掛麵，水開以後下面，沸騰以後倒入一碗冷水，重複此步驟兩次。撈起過冷水瀝乾備用。
  • 步驟 6/7
    面煮好以後醬汁應該就差不多了，此時已經很香了。。。。醬汁一定要夠，不能光是肉沒有汁兒，否則拌起來兩下就吸乾了拌不勻。但也不能太多，因為太水了就不好吃了。濃稠度大家自己掌握吧。把面倒進醬汁裡用筷子拌勻。
  • 步驟 7/7
    起鍋的時候可以切一點泰椒增加香味。裝盤，先夾面，再把肉鋪在面上，撒上之前留的香蔥，旁邊放點黃瓜絲，澆一勺麻油，開吃吧~
小貼士

醬汁的比例我很隨意的，手頭上有什麼就放什麼，大家不必在意，因為這是一道很家常的宵夜，家裡有什麼調料或者醬料大可大膽地嘗試。炒醬汁的時候一邊放一邊嘗就不會有錯了。：） 我喜歡最後澆麻油和陳醋然後配廣式的腐乳吃~那叫一個香啊~

釋出於 2018-11-03
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