香辣牛肉炒西芹 - 香辣牛肉炒西芹的做法,香辣牛肉炒西芹怎麼做好吃,香辣牛肉炒西芹的家常做法 - 京細菜譜

香辣牛肉炒西芹

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像風在頌

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好吃

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 300g

西芹 400g

橄欖油適量

鹽適量

糖適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

食材：西芹、牛肉（牛腱肉）、姜。
步驟 2/10

將西芹切小塊、去掉牛腱肉外表的膜切薄片、用生粉、蠔油醃製備用，薑切片。
步驟 3/10

燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入薑片爆香。
步驟 4/10

倒入醃製好的牛肉大火炒。
步驟 5/10

炒至變色時調入一勺子豆豉辣椒醬。
步驟 6/10

略翻炒即可盛起。
步驟 7/10

鍋裡不用再放油，直接將切好的西芹倒入。
步驟 8/10

大火翻炒均勻，調入適量鹽與糖，少許雞精。
步驟 9/10

加入炒好的牛肉。
步驟 10/10

攪拌均勻即可熄火。

小貼士

1、牛腱肉外表有層膜，炒著吃的話最好要去掉。2、很少用牛腱肉炒菜，怕容易炒老變柴影響口感，所以就用了蠔油以及生粉來醃製，效果很好。3、西芹不要炒太久，炒久了賣相不好而且也會影響口感，其實最好的方法就是先焯水，然後加入到別的食材後只需略炒即可。

釋出於 2020-01-20