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牛肉炒麵
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綽溉塘車涸

早晨起得比較晚，好在昨晚就把今早要吃的早餐食材都已備好，起床直接做就OK了，牛肉炒麵，家常的做法很好吃，做起來也是非常方便，一起到貓的廚房來看看吧。

時間:10分鐘內
食材
麵條 250g
牛肉 80g
青紅椒 50g
小蔥 2根
大蒜 10g
油 適量
鹽 0.5茶匙
糖 0.5茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉醃製。
  • 步驟 3/9
    鍋中水開後，下麵條，煮熟後撈出過冷河，瀝乾水，拌入少許食用油防粘。
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生後盛出。
  • 步驟 5/9
    僅用鍋中餘下的油把青紅椒炒斷生後盛出。
  • 步驟 6/9
    重新起鍋，燒熱，放油，下麵條翻炒，這裡要注意的是，麵條極易給鍋鏟炒斷，可藉助筷子撥散。
  • 步驟 7/9
    當面條有焦香的感覺時，把碗汁（生抽，老抽，蠔油，糖）放入炒勻。
  • 步驟 8/9
    之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋。
  • 步驟 9/9
    大火快速炒勻，即可盛盤。
小貼士

1.麵條煮好，過涼後，瀝乾水，可用適當的食用油拌一下，這樣炒的時候，不容易結團。

2.事先把碗汁備好，以防手忙腳亂，來不及。

3.辣椒可改為自己愛吃的蔬菜。

釋出於 2019-11-06
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