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黑椒牛肉炒蘆筍
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仙人掌tranquil

春天是吃蘆筍的季節，蘆筍營養豐富，享有“蔬菜之王”的美稱，經常吃用可提高免疫力、抗癌、降脂減肥的作用。

蘆筍配上高蛋白、低脂肪的牛肉，是最適合春天吃的一道健康低脂又美味的菜。

食材
牛肉 200克
蘆筍 250克
黑胡椒 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
澱粉 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉洗淨切薄片，放入黑椒、蠔油、生抽、料酒、油、澱粉。
  • 步驟 2/10
    拌勻醃製20分鐘以上備用。
  • 步驟 3/10
    蘆筍洗淨，去老根。
  • 步驟 4/10
    切成自己喜歡的形狀待用。
  • 步驟 5/10
    鍋中放水燒開，加少許油，放蘆筍焯水1~2分鐘，撈起瀝乾水分。
  • 步驟 6/10
    熱鍋熱油，放入醃製好的牛肉。
  • 步驟 7/10
    翻炒至七八成熟。
  • 步驟 8/10
    放入焯過水的蘆筍。
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻，這時候嚐嚐味道，味道不夠可以加少許鹽。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻，出鍋裝盤。
小貼士

每個人的口味鹹淡不同，調料沒有給具體的用量，按自己的口味新增就好。

焯過水的蘆筍不要翻炒太久，否則會影響口感和營養。

喜歡黑椒味濃一點的可以出鍋前再撒上一些。

釋出於 2019-01-03
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