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醃牛肉炒蘆筍
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半窗疏影竺

從冰箱裡取出了一大塊牛展肉解凍,一下子吃不完又不能再回放入急凍箱,怎麼辦?想想哪種方法可以保持牛肉新鮮不容易變質,最後採取了這個方法:放少許鹽與黑胡椒將用不完的牛肉醃起來,用保鮮紙包起來放入冰箱,這樣就可以繼續儲存好幾天了。而且吃用的時候它的味道也會更具風格,鹹香可口。

蘆筍的營養價值極為豐富,一般食用蘆筍的莖;蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺,及多種甾體皂甙物質,對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效,也有抗癌的效果。

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

時間:10分鐘內
食材
醃牛肉 300g
蘆筍 1扎
橄欖油 適量
適量
生粉 適量
生抽 適量
XO醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    預備一塊醃製的牛展肉。
  • 步驟 2/9
    將牛展肉切片,生粉、生抽、橄欖油醃製。另外配料蘆筍一紮。
  • 步驟 3/9
    蘆筍洗乾淨之後切段。
  • 步驟 4/9
    將蘆筍放入燒開水的鍋裡焯數分鐘。
  • 步驟 5/9
    取出過冷河備用。
  • 步驟 6/9
    燒熱鍋倒入少許橄欖油,放入牛肉。
  • 步驟 7/9
    中火翻炒至變色。
  • 步驟 8/9
    調入一小勺子XO醬。
  • 步驟 9/9
    炒均勻後倒入蘆筍,調入少許鹽即可。
小貼士

蘆筍也可以不用焯直接炒,按個人喜好。蘆筍因其含有少量嘌呤,痛風病人不宜多食。

釋出於 2024-10-12
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