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牛肉丸炒蘆筍
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壞壞incomplete

買了一包500克的牛肉丸分兩次用，上次用了煮咖哩豆腐，剩下的一半就用來炒蘆筍。我挺喜歡蘆筍的口感，蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。不過蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光儲存。2、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉丸 250g
蘆筍 300g
洋蔥 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：牛肉丸、蘆筍、洋蔥。
  • 步驟 2/8
    將牛肉丸切開兩邊再切十字花；蘆筍切段；洋蔥切絲。
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋倒入橄欖油，將洋蔥爆香盛起。
  • 步驟 4/8
    再倒入蘆筍，調入少許鹽大火炒至斷生，盛起。
  • 步驟 5/8
    鍋裡再倒入少許橄欖油，倒入牛肉丸，大火炒片刻。
  • 步驟 6/8
    調入一勺辣椒醬，加少許清水炒均勻。
  • 步驟 7/8
    先將蘆筍加入翻炒。
  • 步驟 8/8
    再倒入洋蔥，攪拌均勻即可熄火。
小貼士

1、這種辣椒醬偏鹹，所以炒的時候放鹽；2、洋蔥不要炒太熟，以免影響口感。

釋出於 2019-09-26
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