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牛肉丸炒米粉
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賬毓辜炊接

米粉製得好的有福建安溪縣湖頭，傳說那裡有一處特別的泉水，用湖頭的泉水製出的米粉特別的柔韌，不會粘糊在一起。還有非常出名的興化米粉，莆田米粉白如雪，細如絲，略有米香味，乾脆可貯藏。

時間:10分鐘內
食材
牛肉丸 80g
米粉 150g
香菜梗 10g
生菜 12g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生抽 0.5勺
老抽 0.5勺
蠔油 1勺
蒜子 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    米粉事先要用冷水浸泡發透，然後瀝乾水備用
  • 步驟 2/11
    香菜梗切段
  • 步驟 3/11
    生菜洗乾淨
  • 步驟 4/11
    牛肉丸
  • 步驟 5/11
    調味汁（鹽，糖，生抽，蠔油，老抽）
  • 步驟 6/11
    鍋內放油，放入蒜片和切片牛肉丸
  • 步驟 7/11
    等蒜片出香味後，把生菜放入
  • 步驟 8/11
    然後加入米粉
  • 步驟 9/11
    炒至火粉乾爽時，放入調味汁
  • 步驟 10/11
    此時要大火不停的翻炒，防止粘鍋，然後加入香菜梗
  • 步驟 11/11
    拌炒均勻就可以啦
小貼士

炒米粉一定要鍋熱，油熱，火大，手要勤，不停地翻勺，特別是當米粉剛下鍋的時候，還含有一定的水份的時候，更要翻的勤快些，呵呵~

釋出於 2019-11-11
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