jxcaipu logo
肉絲炒米粉
8.2萬 熱度 87 收藏
香蕉不耐那iii

精心為家人準備了一道早餐,"肉絲炒米粉“，米粉是閨蜜從江西帶回來，頭天晚上提前用溫水泡上，隨意準備了一些配菜，搭配肉絲，一盤有聲有色、營養豐富的炒米粉就出鍋了，家人吃的都很開心。

時間:10分鐘內
食材
江西米粉 1把
肉絲 50g
口蘑 幾個
紅蘿蔔 半根
花生芽 1把
油鹽 適量
料酒 適量
小蔥 適量
澱粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將江西米粉加入開水， 加蓋泡上二、三個小時；
  • 步驟 2/11
    準備好其它配菜：肉絲、花生芽、紅蘿蔔絲、口蘑片和小蔥；
  • 步驟 3/11
    肉絲加入適量的鹽、澱粉和料酒， 抓勻後醃製一下；
  • 步驟 4/11
    燒熱鍋， 放少許油，下入肉絲煸炒；
  • 步驟 5/11
    肉絲煸炒變色後下入紅蘿蔔絲翻炒；
  • 步驟 6/11
    翻炒至紅蘿蔔絲微微發軟， 且有紅油時下入花生芽和口蘑片繼續翻炒；
  • 步驟 7/11
    再下入泡好的粉絲翻炒幾下；
  • 步驟 8/11
    倒入少許高湯； 將其微微煮上兩分鐘；
  • 步驟 9/11
    再加入鹽、胡椒粉等調味；
  • 步驟 10/11
    最後出鍋前放入小蔥段；
  • 步驟 11/11
    裝入盤中。
小貼士

1. 江西米粉使用前用開水泡上二、三個小時； 如果沒時間， 可以加水煮上六、七分鐘， 再燜上十分鐘；

2. 肉絲提前加入鹽的調味料碼入點底味；配料看各人喜歡， 隨意搭配，但最好顏色各異；

3 炒米粉時可能會有點幹， 可以適量加入點高湯， 這樣炒過的米粉口感更柔軟，而且吸收了湯汁的米粉更加有味道， 但注意不要加多了， 要不就成湯粉了。

釋出於 2019-10-11
47
相關菜譜
寫評論