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牛筋丸湯米粉
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五月你來

這次在市場買了些潮汕的特產，牛肉丸和牛筋丸，一直都很想念這兩種丸子的，每回有朋友去潮汕都會讓人家給帶點回來，做湯喝，炒著吃，打火鍋都非常不錯的，特別是用它來做湯粉，先把丸子放在水裡煮一會，沒多久，湯色就會泛白，可以聞到清清的一股牛肉味，就用這個湯底來做米粉，能不好吃嗎，呵呵~

時間:10-30分鐘
食材
牛筋丸 120g
米粉 200g
油 適量
鹽 1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
油炸花生米 10g
蔥花 少許
香菜 少許
生菜 少許
油豆腐 4塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    米粉泡水，脹發後取出瀝乾水，備用
  • 步驟 2/8
    鍋內少許油，下蔥白爆香
  • 步驟 3/8
    稍稍變成黃色後，加入開水
  • 步驟 4/8
    放入油豆腐和牛筋丸
  • 步驟 5/8
    調味（鹽，糖，生抽，生粉）
  • 步驟 6/8
    放入米粉
  • 步驟 7/8
    待鍋食材都熟了後，加入生菜
  • 步驟 8/8
    煮好出鍋
小貼士

牛筋丸在煮之前，先在丸子上打上十字花刀，這樣既便於入味，還好看。

釋出於 2022-12-11
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