jxcaipu logo
牛筋丸雜鍋湯
3.6萬 熱度 157 收藏
W佛系少女YG

新開了一包牛筋丸，一半用來搭配絲瓜，煮了暖心湯，還剩一半，咱也儘快消耗完吧。居家做飯過日子，總會七七八八的落一些在冰箱裡，特別是像精靈喜歡囤貨的主，隨隨便便都能搜出好幾樣食材出來的。這不，配菜一下子全出來了，辣白菜少許，半塊豆腐，一小把鮮菇，整活了，咱再來整一個雜鍋湯。天氣轉冷了嘛，湯湯水水的下肚才舒服，酸酸的湯汁，也能喚醒覺沉睡的味蕾，讓我繼續在美食的道路上前行~~~

時間:10-30分鐘
食材
牛筋丸 150克
辣白菜 200克
老豆腐 220克
鮮菇 60克
油 30毫升
鹽 3克
生薑 6克
香蔥 2根
白胡椒粉 1克
濃縮雞汁 5毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    辣白菜和解凍的牛筋丸準備。
  • 步驟 2/17
    老豆腐，鮮菇及配料準備。
  • 步驟 3/17
    辣白菜改刀切小塊，牛筋丸對半剖開後表面劃十字刀。
  • 步驟 4/17
    鮮菇洗淨撒小塊，生薑，香蔥切末。
  • 步驟 5/17
    熱鍋涼油，下生薑熗鍋。
  • 步驟 6/17
    下辣白菜翻炒。
  • 步驟 7/17
    炒出酸香味，炒出紅油。
  • 步驟 8/17
    加適量清水。
  • 步驟 9/17
    大火燒開後下牛筋丸，煮8分鐘。
  • 步驟 10/17
    下鮮菇。
  • 步驟 11/17
    下豆腐。
  • 步驟 12/17
    再次煮開鍋後加精鹽。
  • 步驟 13/17
    加白胡椒粉後晃動鍋子，再次煮約5分鐘。
  • 步驟 14/17
    撒蔥。
  • 步驟 15/17
    最後加濃縮雞汁後關火起鍋。
  • 步驟 16/17
    成品圖。
  • 步驟 17/17
    成品圖。
小貼士

1：辣白菜最先下鍋煸炒，炒出酸香味，炒出紅油。

2：白胡椒粉有增香提鮮的作用。

3：豆腐下鍋後，輕輕的晃動鍋子，以免碎了。

釋出於 2022-10-27
266
相關菜譜
寫評論