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韓式辣牛筋丸
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染指的悲傷昆琦

韓式辣醬可以說是韓餐的靈魂了，

用它做成的濃稠湯頭，

加上無可取代的林小丸「手打牛筋丸」

光是想一想就已經口水直流啊！

食材
手打牛筋丸 林小丸
韓式辣醬 適量
胡蘿蔔 適量
青瓜 適量
青椒 適量
芝麻 少許
香草 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將青椒切粒、黃瓜切條、胡蘿蔔切丁備用
  • 步驟 2/6
    鍋內放入適量水，然後放入韓式辣椒醬，攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    待水開後放入牛筋丸，中火煮4-5分鐘
  • 步驟 4/6
    加入胡蘿蔔丁、青椒丁，中火煮1-2分鐘
  • 步驟 5/6
    待湯煮濃稠後，大火收汁，起鍋
  • 步驟 6/6
    把牛肉丸裝入容器中，放入黃瓜條，撒上芝麻
小貼士

牛筋丸可以適當增減水煮的時間，我是想讓辣味完全滲透進去......

加一些年糕可能也是個不錯的選擇

從影片可以看出，林小丸的「手打牛筋丸」很有彈性，這不是因為添加了彈力素，而是我們「透過高達80%含肉量的配比和科學的捶打工藝從而達到這種豐富有彈性的口感」

包括使用的蔥油都是自己調的，牛筋丸中的香辛味就是這些蔥油。

釋出於 2018-10-19
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