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韓式辣牛肉湯
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安秋綠光

看了這麼多年的韓劇，就中了這麼多年的毒，

從大長今開始認識了一種對食物的態度，

時不時的看一部韓劇，毒就要發作一陣。

迷戀過泡菜，迷戀過拌飯，迷戀過紫菜包飯，

前段看食客，又開始對熱湯著迷。

買了鍋，就為了能偶爾來上一碗熱湯拌飯。

上個星期跟diy的姑娘們一起去吃韓餐，

吃完回來韓毒集體發作，買鍋的買鍋，

買碗的買碗，買大醬的買大醬。。。

BG娘說買了韓碗要一碗飯一碗湯的吃，

於是發個熱湯出來，僅供BG娘參考~

韓劇裡一碗熱湯，一碗飯，再搭配上幾碟泡菜，就是愜意的一頓。

我沒有幾碟泡菜，就只有剛剛醃好的辣白菜。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 300g
洋蔥 300g
黑胡椒粒 適量
姜 適量
蒜 適量
薑末 適量
蒜末 適量
醬油 適量
蕨菜乾 適量
紅薯粉 適量
辣椒粉 適量
牛肉粉 適量
胡椒 適量
辣椒醬 適量
芝麻油 適量
泡菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    煮湯：一塊牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲1個半小時---2個小時。 牛肉順著紋理撕成絲，加薑末，蒜末，醬油，醃製著，最後一起放進湯裡， 又可以把薑末蒜末和配菜一起醃製一下，加入湯裡，牛肉單獨加，湯留用。
  • 步驟 2/4
    韓國人做湯的這個習慣，我猜是因為以前牛肉很貴，很緊缺， 所以先煮湯，再撕開吃肉，也算物盡其用吧。。
  • 步驟 3/4
    韓國這個湯的配料是用蕨菜乾，但是我周圍沒有賣的， 所以就換成了比較容易找到的小瓜和豆芽。 大家也可以換成自己喜歡的配料。 有蕨菜乾的話，先把蕨菜乾泡發，切短，然後放進湯裡煮
  • 步驟 4/4
    配料：小瓜切片，豆芽洗乾淨，紅薯粉條先用熱水泡軟。 把配料加進湯裡，加上薑末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉， 胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮， 至配料熟，加入牛肉，再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌啦。
小貼士

韓式風味餐

釋出於 2023-06-17
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