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韓式烤牛肉秘方
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思逸

據說，烤肉最早是由騎馬打仗計程車兵發明的。在野外風餐露宿時，士兵們把生肉放在鐵頭盔上用火烤，美味又補充體力！發展到今天，這一道考究的韓式烤牛肉，代表著財富和尊貴。有了這個秘方，你可以自己調製醃料，在家烹飪。浸透親情的烤肉，美味更勝一籌！

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 1斤
中等大小甜梨 1個
洋蔥 1個
香菇 8朵
生菜 1棵
薑末 1茶匙
蒜末 1湯匙
料酒 1湯匙
醬油 1湯匙
芝麻油 1湯匙
白芝麻 1湯匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
辣椒粉 1/2茶匙
小蔥 2棵
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    【第一步：準備醃製牛肉的醬汁】把甜梨去皮切塊，蔥、姜、蒜也切小段，放入食物處理機；洋蔥切絲後，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀；另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋裡；新增醬油 料酒 香油 胡椒粉 辣椒粉 芝麻等各種調料。
  • 步驟 2/4
    【第二步：醃製牛肉】將牛肉切成2-3釐米寬的薄片；把牛肉放入醃料中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃製半小時-24小時都可以，時間越長越入味！
  • 步驟 3/4
    【第三步：烹製烤肉】中高火，放入一湯匙油，待鍋七八成熱時，放入牛肉，煎至一面變色，翻面，同時放入香菇和洋蔥；待牛肉兩面都變色，就關火；
  • 步驟 4/4
    【第四步：裝盤】把牛肉放在生菜上，撒芝麻。單吃就可以，或者像韓國人一樣用生菜把肉和辣醬捲起來吃！搭配米飯也是個不錯的下飯菜！
小貼士

1 關鍵原料：甜梨。梨會讓牛肉的肉質更嫩，味道更鮮美。

2 調製醃牛肉的醬汁是美味烤肉的基礎，特別是要把梨和洋蔥等打碎，讓牛肉更好地吸收。

3 這是一道精緻的快手菜，提前醃製牛肉，烹製的時候可以非常快地把美味端上桌！

釋出於 2018-06-28
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