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韓式烤牛小排（牛仔骨）
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小海梅花疏淡

韓式烤牛肉，醃牛肉的醬大同小異就是花花這個方子了，梨是關鍵，如果買不到韓國梨，鴨梨也可以，按照這個配料做好的醃料可以用於一切韓式烤牛肉，試試看，其實很簡單。

時間:10-30分鐘
食材
牛仔骨 一盤
蔥 若干
洋蔥 半隻
梨 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    主要材料，牛仔骨，切薄片，梨，洋蔥，花花手邊只有這種洋蔥，最好是白洋蔥，生薑，大蒜
  • 步驟 2/5
    蔥段，半隻洋蔥，一個梨，2個蒜瓣，少許姜全部切碎，放入攪拌機，打碎成泥。放入4湯匙老抽，4湯匙砂糖，2湯匙芝麻油，1湯匙清酒，米酒也可以，1茶匙黑胡椒末，繼續攪拌均勻，在放入少許芝麻。這個就是烤牛肉的醃料。
  • 步驟 3/5
    把牛仔骨放入醃料，用手揉勻，醃2個小時以上，最好過夜。
  • 步驟 4/5
    將牛仔骨取出，放入煎鍋，平底鍋也可以，鍋要中火燒到熱再放油，這樣才不會粘鍋，中火煎牛仔骨，兩面煎熟。
  • 步驟 5/5
    取出裝盤，吃時可以配上一撮辣椒粉和米醋略醃的蔥段，花花手邊沒蔥了，所以就這麼上桌啦。
小貼士

1、利用烤箱“解凍”功能，可避免凍肉類用室溫解凍時的長時間費時及泡水解凍時使肉類吸入過多水份而影響口感，特別在氣溫低的冬天，效果顯著哦。

2、因為在後面還要烤制，蔬菜適當炒軟即可，可以將醃肉的汁加入蔬菜中翻炒，豐富口味。

3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度效能適當調整。

釋出於 2018-10-06
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