匯田食集-燒烤牛仔骨
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新妹兒oba
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/3
挑選幾塊漂亮的三骨牛仔骨，要選擇適合自己口味的，一般就是肥瘦適中，吃起來不柴也不膩 -
步驟 2/3
俗稱的雪花，非常漂亮哦～這樣的肉吃起來口感最好不喜歡太大塊的話可以沿著三骨的紋路把牛排切成三塊，這樣比較好烤，吃起來也方便
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步驟 3/3
喜歡中式的：蠔油+黑椒+燒烤汁 醃漬喜歡西式的：黑椒粒或者黑椒汁醃漬中式醃料會讓肉吃起來比較符合中國人的口味，適合大眾。西式醃料就很原始啦，肉的好壞在簡單的味道下一目瞭然。好的牛肉，香味會非常原始而濃郁。最好撒上一點點的迷迭香或者百里香，讓牛肉含著香料的味道，層次更豐富。重要的是不會膩～
小貼士
牛仔骨的肉質是我很喜歡的，嫩而不失些許筋絡的脆口，又不會太油膩，很適合用來燒烤
釋出於 2018-12-20
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