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煎牛仔骨
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香煎牛仔骨是一道美味可口的傳統名餚，屬於粵菜系。將牛仔骨扒洗淨，瀝乾水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟後加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。牛肉含有豐富的營養成分，能增長氣力，培補中氣，尤其是青壯年，孕婦，進食牛肉，極之有益。

時間:10分鐘內
食材
進口牛仔骨 1條
鹽 3g
黑椒 5g
黃油 5g
西蘭花 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
油 適量
橄欖油 適量
意麵 50g
蒜蓉 10g
薑蓉 10g
胡椒粉 5g
紅酒 20g
料酒 5g
洋蔥 50g
黑胡椒汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    牛仔骨提前一夜放冷藏解凍。拿出以後放在廚房用紙上把血水吸乾
  • 步驟 3/9
    開始醃製牛仔骨，放入鹽，橄欖油，薑蓉，蒜蓉，黑胡椒，料酒，胡椒粉，紅酒一點一點，全部塗抹均勻，然後搓勻入味，兩分鐘這樣就可以啦。按摩以後，放置15分鐘
  • 步驟 4/9
    開始把胡蘿蔔，黃瓜，西蘭花放入鍋中加入黃油炒水，炒熟。5分鐘以後可以撈起來，備用。接著開始煮意麵，燒開水，放入意麵，煮十分鐘，過心，撈出來過一次冷水，裝碗中備用
  • 步驟 5/9
    把過燒熱，加入油
  • 步驟 6/9
    放入洋蔥，翻炒
  • 步驟 7/9
    炒至洋蔥有點焦黃
  • 步驟 8/9
    加入黃油繼續翻炒，煸香
  • 步驟 9/9
    炒好洋蔥以後，開始放入煎好的牛仔骨
小貼士

加入紅酒醃製，可以增加口感。這個配上煎出來的牛仔骨很香，口感不錯。

釋出於 2019-01-15
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