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香煎牛仔骨
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體貼conqueror
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時間:1-2小時
食材
牛仔骨 適量
紅 彩椒
黃 彩椒
黃油 適量
大蒜 適量
蠔油 適量
黑胡椒碎 適量
鹽 適量
紅酒 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將牛仔骨切成三段。
  • 步驟 2/12
    用黑胡椒粉、紅酒、鹽醃漬入味。
  • 步驟 3/12
    紅黃彩椒切條，蒜拍成末。
  • 步驟 4/12
    鍋內放黃油，融化。
  • 步驟 5/12
    出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟。
  • 步驟 6/12
    取出彩椒條碼放在盤中墊底。
  • 步驟 7/12
    鍋內再次放入黃油融化，煸香蒜茸
  • 步驟 8/12
    放入醃漬好的牛仔骨，煎制，不要著急翻面
  • 步驟 9/12
    待一面焦黃，迅速翻面
  • 步驟 10/12
    兩面煎至五成熟取出擺盤
  • 步驟 11/12
    鍋內留底油放入蠔油、黑胡椒、白糖、紅酒慢火調成濃汁
  • 步驟 12/12
    將濃汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
小貼士

牛仔骨就是牛肉裡的Rib,帶脊骨牛肉的橫切面。煎牛仔骨的過程是令人陶醉的，牛仔骨的經過黃油的煎至滿滿的變色，變香，其實過程很享受。

釋出於 2018-11-09
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