室溫解凍，廚房紙吸附一下血水，兩面用海鹽和胡椒醃製5～6分鐘，注意要撒的均勻還要適量，撒的太少味道會太寡淡提不起牛排的香味。

煎牛排推薦鑄鐵鍋，儘量不使用黃油和橄欖油，黃油的香氣會蓋住牛排本身的味道，橄欖油適合低溫烹調，高溫煎炸會破壞橄欖油的營養價值。推薦味道清淡的菜籽油或者直接不用油。大火把鍋燒熱，視牛排厚度，每面煎15秒左右，牛仔骨推薦7分熟，不會太韌口感正好。最後擺盤出餐，美美的假日一人食ヾ(´∀｀。ヾ)