jxcaipu logo
牛仔骨燒土豆
12.5萬 熱度 87 收藏
失眠Christian

牛仔骨中所含的人體所需元素非常豐富，其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。牛仔骨燉土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香濃好味。牛仔骨是牛的小排，燉湯紅燒都不錯，我們這裡牛仔骨25一斤，豬小排23，我是寧願選擇牛仔骨了。

時間:1-2小時
食材
牛仔骨 800g
土豆 2個
胡蘿蔔 1根
青椒 2個
姜 2塊
幹辣椒 8個
蔥 1段
八角 2個
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
鹽 適量
牛肉醬 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料。
  • 步驟 2/11
    冷水加牛仔骨，姜塊煮開。
  • 步驟 3/11
    撈出溫水洗淨備用。
  • 步驟 4/11
    薑切片，八角掰碎，蔥切段。幹辣椒一切二。
  • 步驟 5/11
    胡蘿蔔土豆切滾刀塊洗淨備用。青椒切塊。
  • 步驟 6/11
    鍋裡放油，小火炒薑片八角蔥。
  • 步驟 7/11
    放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。
  • 步驟 8/11
    放入幹辣椒牛肉醬煸炒均勻後，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    兌入溫水淹沒食材。大火燒開小火燉40-60分鐘。
  • 步驟 10/11
    水大概和牛仔骨齊平的時候，放入土豆和胡蘿蔔，調入鹽比自己口味淡一些，大火收汁。
  • 步驟 11/11
    還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可。
小貼士

1，牛肉焯水要冷水下鍋。

2，燉牛肉炒好後要兌溫水。

3，做燉燒類的菜，調入鹽的時候要比自己口味淡！切記，因為收汁後會味道加重。

4，牛肉醬我用小康的，使整道菜很濃郁，拌飯很棒，也可以用福臨門的豆豉醬，味道也不錯。

釋出於 2019-10-16
28
相關菜譜
寫評論