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牛仔骨燉土豆
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郜耘志膩

每次做菜朋友總會讓我記得買什麼配料，其實我更喜歡隨意的就冰箱材料取材，有什麼就做什麼，搜出冷凍庫有一袋牛仔骨，就想到濃濃牛肉味的土豆燉牛仔骨來，正好有土豆，那麼蔥薑蒜配料就隨意蒐羅冰箱裡有的吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛仔骨 9塊
西芹 兩根
紅辣椒、薑片 適量
香葉數片 適量
醬油、冰糖 適量
土豆 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛仔骨解凍後洗淨瀝乾水份。
  • 步驟 2/8
    配料洗淨切好備用。
  • 步驟 3/8
    不粘鍋淨鍋不放油，放入牛排中小火煎至各面變色。（我喜歡吃帶點腥味的牛肉，所以沒有汆水）
  • 步驟 4/8
    煎好的牛排盛起備用。
  • 步驟 5/8
    用煎出的牛油炒過土豆盛起備用。
  • 步驟 6/8
    鍋中加少量油，油熱爆香西芹紅椒薑片，放入牛仔骨鋪勻，鍋中加沒過牛仔骨的水量煮滾，加四茶匙味極鮮醬油，一塊冰糖和數片香葉，再滾後移入再煮鍋內鍋中火煮二十分鐘。
  • 步驟 7/8
    將再煮鍋內鍋移入再煮鍋外鍋中扣緊再燜煮40分鐘。
  • 步驟 8/8
    晚餐，噴噴香香一份牛仔骨燉土豆，清清爽爽一碗砂鍋魚湯素面，簡單。
小貼士

平底鍋大火，不用倒油

釋出於 2018-07-12
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