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牛筋丸麵條湯
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陽剛historian

今天的牛筋丸是我和寶爸帶著小朋友乘搭了公交車坐了十幾個站排隊切買的，據說這家牛筋丸是老字號的了，鋪面簡陋，生意卻是特別的好，十幾年前我和同學過來汕頭玩時就來這家幫襯過，今天我則是拖家帶口的過來再次回味這家牛筋丸的味道哦

時間:10-30分鐘
食材
牛筋丸 250g
幹拉麵 2塊
蒜頭油 1包
牛筋丸高湯 適量
調味菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將牛筋丸高湯倒入鍋中（我跟店家要了牛筋丸的高湯，直接用牛筋丸的高湯煮麵，味道更濃厚）
  • 步驟 2/11
    開火煮牛筋丸高湯
  • 步驟 3/11
    將牛筋丸倒入也一起煮，煮至沸騰
  • 步驟 4/11
    取另一鍋，倒入適量水煮沸，然後將幹拉麵放入鍋中煮軟
  • 步驟 5/11
    撈出瀝乾水後過一下冷水
  • 步驟 6/11
    然後將麵條放入牛筋丸高湯中煮
  • 步驟 7/11
    放入生菜煮
  • 步驟 8/11
    加入店家配來的蒜頭油
  • 步驟 9/11
    撒入調味菜即可
  • 步驟 10/11
    出鍋
  • 步驟 11/11
    完成
小貼士

麵條煮軟就要馬上撈出過冷水了，不宜久煮，不然太爛了影響口感，煮好後要過一下冷水，這樣麵條富有彈性，Q彈好吃

釋出於 2020-01-14
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