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XO醬炒牛肉洋蔥蘆筍
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率直illuminate

但凡做菜的時候添加了XO醬，這道必定美味下飯。那是因為XO醬裡不但有辣椒成分還有海鮮，從根本上就可以刺激人們的味蕾了。LG算是個挺喜歡辛辣食物的人，所以無論辣椒或咖哩都是他的最愛之一。炒牛肉最佳部位應該算是牛柳了，它的肉質比較嫩滑不易炒老。當然，炒的時候火候還是相當重要的。我用牛肉搭配了洋蔥與蘆筍，味道已經不錯，再加上少許XO醬，那簡至就太美妙了。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 150g
洋蔥 1個
蘆筍 250g
橄欖油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
糖 適量
雞精 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將牛肉切薄片。
  • 步驟 2/12
    裝入碗內，調入少許生抽、蠔油、糖，醃製片刻。
  • 步驟 3/12
    洋蔥切絲。
  • 步驟 4/12
    蘆筍切段。
  • 步驟 5/12
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入洋蔥。
  • 步驟 6/12
    放少許鹽，略炒出香味。
  • 步驟 7/12
    加入蘆筍炒均勻後，盛起。
  • 步驟 8/12
    繼續使用原來的油鍋，倒入醃好的牛肉。
  • 步驟 9/12
    炒到少許變色，調入一勺子XO醬。
  • 步驟 10/12
    慢慢攪拌均勻。
  • 步驟 11/12
    將剛才炒過的洋蔥蘆筍倒入。
  • 步驟 12/12
    快速翻炒均勻，調入少許鹽與雞精，即可熄火。
小貼士

牛肉只需在炒之前十分鐘醃片刻，快速炒。這樣可以保持牛肉的嫩滑。

釋出於 2019-12-13
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