這菜是隨意搭配的家常小炒，關鍵是加入了九層塔讓整個菜生色不少，因為九層塔的香味實在太好了。

平常我家總會備有洋蔥，它可是個隨意搭配的角色，無論與魚或牛肉、羊肉、雞肉搭配效果都非常好。洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴張血管、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率。一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為“蔬菜皇后"。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。我喜歡買雞胸肉，因為雞胸肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。