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茄子牛肉洋蔥餡鍋貼
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敬曦凊仴聊嘸痕

一早就把牛肉餡調好了，就差放入茄子了。我家先生特別喜歡吃茄子，特別是做餡吃很喜歡。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜不能比的，所以，吃茄子的時候一定不要削皮，洗乾淨就好了。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
牛肉餡 250g
麵糰 500g
醋 適量
鹽 適量
水 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    兩個小茄子，洗淨，切成碎末。
  • 步驟 2/13
    切好的茄子，放入鹽煞一下水分。10分鐘左右。
  • 步驟 3/13
    攥出水分，放入事先調好的牛肉餡中。
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    醒好的麵糰，搓成長條。
  • 步驟 6/13
    做成劑子，擀成餃子皮。
  • 步驟 7/13
    電餅鐺預熱，刷上一層油，放入包好的餃子。
  • 步驟 8/13
    這個時候調一個槳水，用醋，水和一點點的乾麵粉。
  • 步驟 9/13
    調成的樣子。
  • 步驟 10/13
    這是電餅鐺已經很熱了，把調好的槳水一下倒入電餅鐺裡。
  • 步驟 11/13
    蓋上鍋蓋。不要中途掀開。
  • 步驟 12/13
    10分鐘左右水基本煎幹，可以開啟蓋子，看一下水吸收的情況，就不要再蓋蓋子了。直到水分一點沒有為止。
  • 步驟 13/13
    看，金黃的，脆脆的，美味鍋貼就出鍋了。
小貼士

中間一定不要掀鍋蓋，和蒸饅頭的道理是一樣的。茄子配牛肉，我還是第一次這樣搭配，很好吃的。生活就是要不斷的嘗試，這樣餐桌就會變得豐富多彩。

釋出於 2019-08-02
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