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五花肉炒筍乾
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overwhelming地厚

這道菜被我自己評為本月最有賣相，最好吃的肉肉菜。五花肉小火慢功煎的焦焦滴，一點多餘的油脂都沒有了，比韓式烤五花肉還要香，筍乾和胡蘿蔔全是用五花肉煉出來的油烹製熟的，浸透了肉的香味。好吃的流口水哦！

食材
五花肉 200g
筍乾 50g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
蔥 適量
醋 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    筍乾清水提前浸泡45分鐘以上，洗淨。
  • 步驟 2/8
    五花肉切薄片
  • 步驟 3/8
    筍乾切細絲
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔切成薄片
  • 步驟 5/8
    鍋內放少許油，將五花肉一片片鋪在不粘鍋上，小火煎
  • 步驟 6/8
    煎出全部油份後，將多餘的油份控出，加蔥、姜炒香。
  • 步驟 7/8
    加筍乾，翻炒2分鐘。
  • 步驟 8/8
    加胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔變軟，烹入少許魚露、老醋快速翻炒出鍋
小貼士

1、五花肉要小火慢煎必免煎糊

2、出鍋前烹點醋，口味更鮮。

釋出於 2024-04-16
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