jxcaipu logo
五花肉燉筍乾
1.7萬 熱度 174 收藏
蛋撻

筍乾這類東西要跟比較油的食材一起做才好吃的，我放了五花肉去做的。五花肉油脂比較大，正好筍乾可以去吸收一下，這樣五花肉相對沒有那麼油膩，然後筍乾也會更油潤一點，好吃很多呢，這道菜非常的下飯哦，我看到家裡還有點香菇也一起扔進去煮了，如果喜愛吃辣的，放點辣椒也不錯呢。

食材
五花肉 300g
筍乾 100g
香菇 100g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
白砂糖 適量
姜 適量
大蒜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉洗淨後在熱水中焯燙一下。
  • 步驟 2/12
    筍乾提前一晚浸泡好。
  • 步驟 3/12
    焯燙好的五花肉稍微涼一下後切片。
  • 步驟 4/12
    鍋中倒少許底油把五花肉片放入煎炒。
  • 步驟 5/12
    中小火把五花肉的油脂煎出來後放適量薑絲蒜米。
  • 步驟 6/12
    加入適量白砂糖。
  • 步驟 7/12
    加入一勺郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 8/12
    加入適量老抽翻拌均勻，加入幾粒八角。
  • 步驟 9/12
    把瀝乾水分的筍乾倒入。
  • 步驟 10/12
    加入跟食材齊平的水。
  • 步驟 11/12
    待鍋中水開後把香菇倒入，蓋上鍋蓋，大火煮開改中小火燜15分。
  • 步驟 12/12
    食材熟透加入適量鹽調味即可。
小貼士

五花肉用中小火把裡面的油脂煎出來，就沒有那麼油膩的。

我用的是新鮮的香菇所以很容易熟的。

釋出於 2023-05-14
294
相關菜譜
寫評論