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五花肉烤筍乾
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翱接瘓勞錘

五花肉烤筍乾，既有肉香，又有筍的清香，而且肉汁濃郁，吃過的可是會念念不忘的哦！大家在家裡也可以試試的！

食材
五花肉 250克
筍乾 200克
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
水 適量
紅糖 適量
雞精 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先發好筍乾
  • 步驟 2/10
    切好五花肉，肥瘦相間
  • 步驟 3/10
    熱鍋，熱油，倒入切好的薑片，蒜頭，扁出香味
  • 步驟 4/10
    倒入切好的五花肉，翻炒
  • 步驟 5/10
    倒入老抽，料酒，鹽適量（如果是普通的美味鮮醬油，就不需要加鹽了）
  • 步驟 6/10
    倒入兩碗水，沒入所有的肉，蓋上蓋子
  • 步驟 7/10
    先用大火悶燒，燒開後用小火繼續悶燒15分鐘左右（期間記得掀鍋翻幾下）
  • 步驟 8/10
    撈起發好的筍乾，倒入鍋中，繼續蓋上蓋子，小火悶燒15分鐘（期間記得掀鍋翻幾下，免得乾鍋）
  • 步驟 9/10
    還剩一小碗水的時候加入兩到三勺紅糖，翻炒過後，繼續小火燜燒
  • 步驟 10/10
    水幾乎燒乾，還一點點的時候，就可以加入味精，起鍋了
小貼士

1.紅燒肉的時候放入姜蒜可以去腥

2.紅燒肉時的料酒紅糖也同樣是去腥的作用，紅糖還有提鮮的作用

3.紅燒肉一定要先用大火燒開，小火燜足時間，才好吃

釋出於 2023-06-07
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