jxcaipu logo
五花肉燒筍乾
4.4萬 熱度 156 收藏
朱莫莫牧致洎

用五花肉和筍乾一起紅燒是一道很美味的家常菜餚，筍乾的營養很豐富，含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用，而且也是一種有利於減肥的健康食材，二者融合一起筍乾全部吸收的肉汁的精華，口感變的鮮嫩美味，而五花肉也變得肥而不膩。

食材
五花肉 800g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
生薑片 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備調料
  • 步驟 2/14
    先用清水把筍乾泡軟
  • 步驟 3/14
    然後入鍋蓋上大火煮開後轉中小火一直煮到口感發嫩撈起洗淨
  • 步驟 4/14
    五花肉洗淨後切塊
  • 步驟 5/14
    冷水下鍋綽水後撈起洗淨
  • 步驟 6/14
    鍋內倒入底油，溫油下鍋把五花肉鋪在鍋底
  • 步驟 7/14
    轉中小火慢煎出油，把肉推一邊下入調料爆香
  • 步驟 8/14
    之後煸炒均勻加入料酒
  • 步驟 9/14
    加入生抽和老抽
  • 步驟 10/14
    加鹽
  • 步驟 11/14
    倒入筍乾不斷煸炒使得醬汁全部裹上食材
  • 步驟 12/14
    加入開水和冰糖，水浸沒食材就好，蓋上大火煮開後轉小火30分鐘
  • 步驟 13/14
    後開啟轉大火邊翻炒邊收汁後熄火，（筍乾燒肉的菜餚不要把汁水全部收幹）
  • 步驟 14/14
    上桌
小貼士

1，筍乾先要用清水泡軟，然後煮熟發嫩了才可以和肉一起紅燒。

2，收汁的時候不要像紅燒肉那樣收幹，筍乾口感會顯老。

釋出於 2022-07-14
279
相關菜譜
寫評論