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菜鳥易學美味的【五花肉燒香乾】
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沈押韻的悲傷
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時間:10-30分鐘
食材
五花肉 4兩
蛋香乾 2包
青椒 2個
蒜片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    沈師傅蛋香乾2包，切成片。
  • 步驟 2/6
    五花肉切成較厚的片，加入適量的鹽用手抓均，醃製5分鐘
  • 步驟 3/6
    青椒2個，去蒂去籽切片，用刀拍癟。
  • 步驟 4/6
    不開火不粘鍋底刷油，放入五花肉片，加適量的水，蓋上鍋蓋，再開火，馬上轉小火，將五花肉片煮熟。水分煮幹後，開蓋，看到鍋底見黃，將五花肉翻面。
  • 步驟 5/6
    再去適量的水，蓋上蓋子，小火將水份燒乾，開蓋，小火逼出五花肉的油份。兩面都煎黃後，然後再去適量的水平到五花肉，加適量老抽，蓋上蓋子，轉大火燜燒。
  • 步驟 6/6
    水快要干時，開蓋，加入蒜片、蛋香乾和青椒，翻炒均勻後加適量雞精和適量生粉水，收幹汁即可起鍋。
釋出於 2018-11-03
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