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實惠易學又美味的“皮蛋瘦肉粥”！
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場控男帝乘

皮蛋瘦肉粥吃過很多種，環肥燕瘦各有不同。今天做的這個版本非常簡便易學，而且經濟實惠，一鍋足料暖心的粥造價大概在10塊左右。1小塊通肌3塊錢，皮蛋兩個3塊錢。米比較貴兩杯米就算4塊吧。這是我家附近菜市場的價格哈，可能在某些高大上的社群更貴一些。請各位看官高抬貴手勿較真。

時間:30分鐘-1小時
食材
通肌 1小塊
皮蛋 2個
姜 2片切絲
五常大米 2杯
小蔥 2根切蔥花
鹽 3茶匙
海鮮醬油 1茶匙
食用油 2茶匙
香油 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將米淘洗乾淨用食用油和1茶匙拌勻加水剛好淹過米量浸泡40分鐘以上
  • 步驟 2/7
    將通肌用水煮透撈起
  • 步驟 3/7
    放涼後用手順著肉的肌理撕成絲備用
  • 步驟 4/7
    皮蛋2個切成拇指大的粒、姜2片切絲備用
  • 步驟 5/7
    泡好的米放入砂鍋中大火燒開後，開蓋熬煮15分鐘。再轉中火熬煮10分鐘
  • 步驟 6/7
    鍋中放入薑絲、肉絲、皮蛋、放鹽轉小火蓋上蓋子再燜煮5分鐘粥就好了
  • 步驟 7/7
    吃的時候在碗裡淋上香油和海鮮醬油，撒上蔥花
小貼士

通肌也叫腰柳哈，不是裡脊肉哦。如果不懂可以問肉販，他們都知道的。煮粥的鍋最好用砂鍋，一來是可以保溫，也可以增加風味。如果你沒有時間把肉撕成絲當然也可以用刀切哈，但口感上會有比較大的差距。

釋出於 2018-06-26
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