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好吃清淡的皮蛋瘦肉粥
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額完小小網民奚晌

做皮蛋瘦肉粥的很多，但是還是覺得深圳的比較正宗，即好喝又不膩，經過和他們大廚探討，秘訣就在炒米上，北方一般不炒，所以口感差了好多

時間:1-2小時
食材
雞肉 300g
火腿 200g
大米 80g
皮蛋 2個
小香蔥 一根
鹽 5g
雞精 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞肉切絲，火腿切丁
  • 步驟 2/6
    用大蔥報鍋，先把雞肉炒白，再加入火腿
  • 步驟 3/6
    最重要的一步，把大米浸泡3小時，然後加入鍋中，大火翻炒15分鐘
  • 步驟 4/6
    炒完加水，粥前30分鐘用大火，然後加5次水，每次100ml。然後改為小火，每19分鐘攪拌一次
  • 步驟 5/6
    離出鍋15分鐘，加入切好的皮蛋
  • 步驟 6/6
    即將出鍋加入小香蔥，鹽和雞精，這樣的粥爽口不膩
小貼士

春天開始了，為了解決春困，喝粥就可以改善

釋出於 2018-08-27
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