Name: 皮蛋瘦肉粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 皮蛋 2個; 瘦肉 200g; 大米 150g; 油 適量; 鹽 適量; 味極鮮 適量; 雞粉 適量; 胡椒粉 適量

皮蛋瘦肉粥

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苛柑拖肛焙

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皮蛋瘦肉粥讓我想到我媽媽，以前我媽媽是煮早餐賣的。有4-5種早餐，其中有一個就是皮蛋瘦肉粥。那時才5角一碗，現在就5元一碗了，相差好遠了！！媽媽煮的早餐很好吃，那時我還是讀小學2-3年吧，同學們好多都叫我們幾姐妹帶早餐給他們的。可想到我媽媽的早餐多好吃。這個皮蛋瘦肉粥就是請教我媽媽的。味道真的很好！！我們幾姐妹都愛吃。媽媽總是說皮蛋瘦肉粥能下下火氣！！

皮蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

食材

皮蛋 2個

瘦肉 200g

大米 150g

油適量

鹽適量