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皮蛋瘦肉粥
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妄熙遲

傳統的皮蛋瘦肉粥，加入胡蘿蔔和薑末營養更豐富，口味更佳。夏天來了，大家都會沒什麼胃口，可以試著來做一做皮蛋瘦肉粥哦。

食材
大米 1碗
皮蛋 1個
鹽 適量
姜 適量
瘦肉 50g
胡蘿蔔 半根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將豬裡脊肉洗淨切成小丁，反覆用清水洗去血水，擠幹水份備用。
  • 步驟 2/8
    將胡蘿蔔切成小丁。
  • 步驟 3/8
    姜切碎沫。
  • 步驟 4/8
    將肉焯水備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中將米煮開，放入豬肉丁。
  • 步驟 6/8
    加入胡蘿蔔和薑末。
  • 步驟 7/8
    轉小火煮粥，變得粘稠時加入皮蛋
  • 步驟 8/8
    小火煮二十分鐘左右放鹽和胡椒粉即可食用。
小貼士

皮蛋可以分兩次放，水開後放一小部分煮的時間長皮蛋煮融至粥裡，可以讓粥更有皮蛋的香味，出鍋前放一部分皮蛋有型看上去更美觀。

釋出於 2024-02-04
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