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皮蛋瘦肉粥
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忌戮透蠢瘸

這兩天天氣轉涼，有點要感冒的症狀，想著趕忙給自己吃點熱乎的吧，我老公說了，多吃飯就不生病了，哈哈！皮蛋瘦肉粥是我最愛的粥之一，外面買的這個粥總是嫌皮蛋太少，自己做，就想吃多少放多少啦！不過也不要放太多，那就不是喝粥，而是吃皮蛋啦！

食材
大米 100g
松花蛋 3枚
瘦豬肉 50g
色拉油 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
細香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉切薄片。
  • 步驟 2/10
    皮蛋切塊。（喜歡小塊的可以切小點）
  • 步驟 3/10
    大米洗淨，加水浸泡，待用。
  • 步驟 4/10
    鍋內水燒熱，倒入瘦肉片，滑散，變色後，稍候片刻撈出。（肉要切得很薄，才容易熟）
  • 步驟 5/10
    鍋內倒水，加適量色拉油，燒開。
  • 步驟 6/10
    燒開後倒入浸泡的大米，大火煮開，中火煮制。（需不停攪拌，防止粘鍋）
  • 步驟 7/10
    開鍋後10分鐘，倒入一半皮蛋繼續煮。（仍需不停攪拌）
  • 步驟 8/10
    大米煮爛，加入煮熟的肉片和剩餘的皮蛋，加三調料匙雞精，適量胡椒粉，少量鹽，繼續煮。
  • 步驟 9/10
    煮至大米軟爛即可。
  • 步驟 10/10
    香蔥切絲，撒上即可。
小貼士

肉要純瘦肉，可以切小片，也可以切絲。

釋出於 2025-02-14
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