jxcaipu logo
皮蛋瘦肉粥
2.7萬 熱度 150 收藏
鴕鳥amusement

皮蛋瘦肉粥 是一種廣東省的地方傳統名小吃之一。皮蛋瘦肉粥質地黏稠、口感順滑、好消化。

    皮蛋瘦肉粥最關鍵的是我最愛的粥，軟糯的米粒，濃稠的皮蛋，點綴的小蔥，香滑可口，愛到不行。

時間:1-2小時
食材
大米 100克
松花蛋 2個
水發木耳 50克
豬肉 50克
油 1滴
鹽 3克
白胡椒粉 少許
小蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大米洗淨後放入砂煲，加入適量的水，我用的隔水燉，基本需要水多少加多少，不會進入水蒸氣
  • 步驟 2/10
    加入一滴植物油，蓋上蓋子高火開始煮。
  • 步驟 3/10
    這個時候我們準備食材，先把小蔥洗淨切成蔥花備用。
  • 步驟 4/10
    皮蛋切小塊，根據個人喜歡調整大小。
  • 步驟 5/10
    豬肉洗淨切條。
  • 步驟 6/10
    木耳泡發後切碎備用。
  • 步驟 7/10
    待大米粥軟爛後加入豬肉，簡單攪拌一下。
  • 步驟 8/10
    加入一點鹽，白胡椒粉，攪拌一下後蓋上蓋子繼續頓煮。
  • 步驟 9/10
    大約20分鐘後，加入皮蛋丁，木耳碎，再次攪拌均勻後撒上一點蔥花，轉小火再次蓋好蓋子繼續20分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    到時間後直接關火，裝碗，表面撒點小蔥花，一碗健康營養的皮蛋瘦肉粥就完成。
小貼士

1.如果家裡沒有隔水燉的話，根據所使用的鍋來調整時間，隔水燉相對比時間是很長的，但是煮出來的效果是最好的。

2.皮蛋先下鍋是為了更好的入味，豬肉一起下的話，豬肉的口感就不好，所以晚一會再下鍋。

釋出於 2023-02-02
166
相關菜譜
寫評論