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香煎五花肉蒸梅乾菜
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二宮小佩奇

很喜歡梅乾菜特有的香味，在海外不容易買到好的梅乾菜，2011年回國時網友送給我她家鄉特產的梅乾菜早就被我吃完了。前幾天到超市買菜，看到有紹興產的梅乾菜，於是買一包回來試一試。不知道為什麼，口感有點兒酸。不過，梅乾菜的香味還是有的。哈哈，解饞吧，無需太高要求了。

食材
五花肉 350g
梅乾菜 1包
油 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將買回來的五花肉清洗乾淨之後小切塊。
  • 步驟 2/9
    將切塊的五花肉放入不粘鍋煎到兩面金黃。
  • 步驟 3/9
    準備梅乾菜一包。
  • 步驟 4/9
    煎好的五花肉。
  • 步驟 5/9
    將梅乾菜泡浸多次清洗乾淨之後瀝乾水份。
  • 步驟 6/9
    將梅乾菜用油和生抽拌均勻放入大碗裡。
  • 步驟 7/9
    當五花肉煎好之後放些生抽調味拌均勻。
  • 步驟 8/9
    然後將煎好拌好味道的五花肉擺放在梅乾菜上面放入蒸鍋中火蒸兩小時。
  • 步驟 9/9
    蒸好的“香煎五花肉蒸梅乾菜”由於五花肉經過煎香出了油再經過兩小時的蒸，口感香軟，肥而不膩，碗裡的梅乾菜又吸收了五花肉的肉汁加上自身特有的香味，入味開胃，非常下飯，碗裡的梅乾菜餸粥一流。
小貼士

做這款菜可以無需將五花肉煎香而直接用五花肉燒梅乾菜也行。不過，我比較這樣做。

做家常菜還是以自己喜歡的口感，味道來烹飪最好！

釋出於 2022-04-20
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