五花肉蒸梅菜
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繁華落盡滿心涼植
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梅菜，是廣東的特色傳統名菜，屬於醃製食品。除了梅菜蒸肉餅，梅菜扣肉之外，還可以用梅菜來做很多的菜，例如今天這一道五花肉蒸梅菜，下飯真的很不錯，不過一次不要吃太多，畢竟是重口味。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
梅菜洗淨後浸泡一會兒 -
步驟 2/7
擠幹然後切碎備用
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步驟 3/7
五花肉備用
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步驟 4/7
將五花肉氽水後切片，然後加鹽、糖、生抽拌勻醃一醃
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步驟 5/7
熱鍋下油，爆香蒜頭後將梅菜倒入翻炒，炒的時候加少許水避免梅菜太乾，最後加少許生抽調味，不用放鹽，因為梅菜本身就鹹
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步驟 6/7
然後將梅菜鋪在盤子上
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步驟 7/7
上面再鋪上五花肉，然後再蒸二十分鍋即可
小貼士
五花肉氽水後再放涼更容易切薄片
釋出於 2020-02-03
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