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五花肉蒸梅菜
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繁華落盡滿心涼植

梅菜,是廣東的特色傳統名菜,屬於醃製食品。除了梅菜蒸肉餅,梅菜扣肉之外,還可以用梅菜來做很多的菜,例如今天這一道五花肉蒸梅菜,下飯真的很不錯,不過一次不要吃太多,畢竟是重口味。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100g
梅菜 150g
適量
適量
適量
生抽 適量
蒜頭 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    梅菜洗淨後浸泡一會兒
  • 步驟 2/7
    擠幹然後切碎備用
  • 步驟 3/7
    五花肉備用
  • 步驟 4/7
    將五花肉氽水後切片,然後加鹽、糖、生抽拌勻醃一醃
  • 步驟 5/7
    熱鍋下油,爆香蒜頭後將梅菜倒入翻炒,炒的時候加少許水避免梅菜太乾,最後加少許生抽調味,不用放鹽,因為梅菜本身就鹹
  • 步驟 6/7
    然後將梅菜鋪在盤子上
  • 步驟 7/7
    上面再鋪上五花肉,然後再蒸二十分鍋即可
小貼士

五花肉氽水後再放涼更容易切薄片

釋出於 2020-02-03
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