Name: 五花肉煨酸菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 酸菜絲 500g; 五花肉 200g; 油 適量; 鹽 適量; 味精 適量; 生抽 適量; 小蔥 適量; 姜 適量

五花肉煨酸菜

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酸菜是經常遇到的食材，但是酸菜有兩種，一種是東北的酸菜，這是用大白菜醃漬的。還有就是南方的酸菜，比如酸菜魚用的酸菜。兩種酸菜的食材是不一樣的。【五花肉煨酸菜】選用的是東北的酸菜，這是一道東北的家常菜。

時間:10分鐘內

食材

酸菜絲 500g

五花肉 200g

油適量

鹽適量

味精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

主輔料：酸菜絲、五花肉。
步驟 2/10

把五花肉切條。
步驟 3/10

蔥姜切碎。
步驟 4/10

起鍋熱油，炒香蔥姜。
步驟 5/10

放入五花肉煸炒。
步驟 6/10

煸炒至五花肉顏色變白，烹入生抽。
步驟 7/10

放入洗淨的酸菜絲。
步驟 8/10

反覆煸炒均勻。
步驟 9/10

加適量清水，小火煨制5--10分鐘，加鹽、味精調味，即可關火。
步驟 10/10

出鍋裝盤，即可上桌。

小貼士

1、酸菜切絲後，用冷水漂洗兩遍即可，最好不要用熱水漂洗。

2、煨制至少要5分鐘以上，一是使酸菜吸收五花肉的香味，二是便於消化。

釋出於 2019-09-30

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