#尋找記憶中的味道#
零散的記憶,一片一片拼湊,卻拼不出一個完整的畫面,只剩下片片回憶,有兒時的味道,所以才不會丟棄、忘記。
在我們東北,深秋時節家家都會醃上滿滿一缸的酸菜,做為過冬必備的一道菜已經深深的印在我們習慣的烙印上,時間久了,吃不到,會很想念。
已經愛上廚房幾個月了,但凡有時間我都會下廚,又突然想念媽媽手下簡單又熟悉的味道,廚房就借給媽媽,讓她幫我開啟記憶的盒子,用味道勾勒起孩童時期的美好畫面,細細品嚐,只為尋找記憶中的美好,記憶中的味道。
自家醃製的酸菜洗的次數要看酸的程度,據說酸菜裡面放味精不好,但是媽媽幾乎都是放的,五花肉炒的稍微下油但沒有焦的那樣就好了,或者炒肉的油多些,酸菜是很吸油的,一定要油比平時多些才香的,酸酸的湯也很好喝的。