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五花肉炒鹽菜
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傷情undertaking

選擇半肥半瘦的五花肉。鹽菜就是四川的蘿蔔乾什麼菜頭經過鹽醃製，再把鹽水榨出來。最後放泡菜罈子密封半年。把五發肉跟鹽菜炒在一起，色香味美。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1斤
鹽菜 100g
洋蔥 1個
調和油 10ml
紅尖椒 5粒
青蒜 2根
郫縣豆瓣醬 1勺
芹菜 1顆
生薑 2片
醬油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芹菜跟蒜白切長段。紅尖椒切粒，姜切絲。
  • 步驟 2/9
    主料。
  • 步驟 3/9
    把五花肉放鍋裡面用清水煮至熟這樣比較好切
  • 步驟 4/9
    煮好的五花肉切成薄片，鍋裡面放少許油，放入青蒜，芹菜，殭屍紅尖椒粒，小火煸炒。
  • 步驟 5/9
    水分全部煸炒完倒入郫縣。繼續煸炒至出油。
  • 步驟 6/9
    放入洋蔥。倒入醬油。
  • 步驟 7/9
    等洋蔥快熟的時候，倒入鹽菜。
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻，加入芹菜葉青蒜。
  • 步驟 9/9
    盛起來，米飯的天敵就這樣練成了。
小貼士

郫縣豆瓣醬。跟醬油都是很有鹽味的。如果口味不是特別重基本上就不用放鹽了。

釋出於 2019-09-26
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