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五花肉燒筍乾
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翁孤浪王者

又有幾天沒燒肉了，家裡的大小朋友都直嚷嚷，無肉不歡啊，這是又饞了，跟他們說每天炒菜不都是放好多肉嗎，人家回答：不過癮！

家裡倆兒子，真是能吃啊，做少了哪夠！

這不想起還有一些筍乾，還是去年朋友給的呢，特實惠，拿來一袋子。老媽愛吃，回去的時候給她們拿了一多半，北方沒這東西，吃著還挺新鮮。

雖然時間有點長了，看著沒壞也捨不得扔，我和老公也特喜歡吃筍乾，特別是跟五花肉一起燒，又筋道又香，它比肉都好吃。

吃完我還跟老公嘮叨呢，哪裡有賣的呢，咱們多買點唄，沒吃夠！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 700g
筍乾 1大盤
大蒜 3瓣
姜 4片
大蔥 1段
大料 3個
花椒 少許
醬油 3湯匙
料酒 1.5湯匙
植物油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材，筍乾洗淨提前一夜泡軟
  • 步驟 2/9
    筍乾反覆換水再次洗淨，攥水撈出備用
  • 步驟 3/9
    五花肉切小塊
  • 步驟 4/9
    蔥薑蒜備好，蔥切小段
  • 步驟 5/9
    鍋內加少許植物油，放入五花肉中小火煸，顏色發白加入大蒜
  • 步驟 6/9
    五花肉剛要吐油加入蔥姜，接著再小火煸至肉發黃、出油、收縮，依據筍乾的量倒出部分油（可以下次燒菜用）
  • 步驟 7/9
    加入醬油提色，倒入沒過食材的開水，加入料酒、花椒、八角，大火燒開，中小火燒15分鐘
  • 步驟 8/9
    倒入筍乾，接著燒開，中火燒製
  • 步驟 9/9
    湯汁少許加入鹽提味，1分鐘後即可出鍋
小貼士

寶媽小貼士：

1 五花肉煸出的油會很多，可以倒出去一些，下次燒菜用，要不太油膩

2 鹽後放，肉不發柴

3 五花肉和筍乾的量可以看個人喜歡靈活掌握，喜歡吃肉就多放肉，喜歡筍乾就多加筍乾

4 煸肉的時候加少許植物油就可以，五花肉還會出油，起到不粘鍋作用就行

釋出於 2018-06-28
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