五花肉燉乖脯 - 五花肉燉乖脯的做法,五花肉燉乖脯怎麼做好吃,五花肉燉乖脯的家常做法 - 京細菜譜

五花肉燉乖脯

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莊祭日危哀

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乖脯魚乾，是潮汕沿海地區的特產之一，很多人走親訪友送禮都會買這個，這種魚乾用來燉肉，燉湯或者煲粥都不錯。今天我用五花肉燉乖脯，鹹香可口，很下飯。

食材

五花肉 1塊

乖脯 2兩

食用油 1勺

姜 1塊

辣椒 2根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

五花肉用清水洗淨，切成塊，薑辣椒切好。
步驟 2/10

乖脯魚乾，用剪刀剪成塊。
步驟 3/10

放入清水中浸泡三分鐘。
步驟 4/10

鍋中放入適量油，把洗好的魚乾放下去小火炸至金黃。
步驟 5/10

炸好後的魚乾盛入砂鍋鍋中，用鍋底的油爆香薑片和辣椒。
步驟 6/10

加入五花肉，小火乾煸出油。
步驟 7/10

加入適量的生抽，鹽，少許蠔油，用鍋鏟翻炒均勻。
步驟 8/10

把炒好的五花肉盛入砂鍋中，魚乾墊底。
步驟 9/10

然後一次性加入適量清水，蓋上鍋蓋中火煮開轉小火燉至半小時以上。
步驟 10/10

成品圖。

小貼士

五花肉一定要再鍋中乾煸出油，炸好的魚乾墊底，可以吸收五花肉的油脂，這樣燉出來的菜吃起來沒有那麼油膩。

釋出於 2022-03-21