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五花肉燉海帶
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五花肉燉海帶,肉嫩湯香肥而不膩,做法非常的簡單

時間:1-2小時
食材
豬五花肉 1000g
幹海帶 100g
生抽 適量
鹽 適量
姜 適量
燉肉調味料 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬五花肉切成麻將塊大小；
  • 步驟 2/10
    冷水下鍋，煮開後去血沫，撈出瀝水；
  • 步驟 3/10
    炒鍋上火，放五花肉進去，中小火煸出肉中的油脂；煸出油後放薑片炒香；
  • 步驟 4/10
    注入清水，加生抽、燉肉調味料；蓋上鍋蓋；
  • 步驟 5/10
    大火燒開，中小火燉約1小時；肉已經很香了；
  • 步驟 6/10
    幹海帶提前用清水泡發；泡好的海帶可以直接切片，也可以撕成條，打成海帶結；100g幹海帶泡出來還挺多的，我還剩了一些拌冷盤用了；
  • 步驟 7/10
    放入海帶，我是把泡好的海帶撕成長條打成的海帶結；加適量鹽調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉30分鐘左右；使肉和海帶都入味；
  • 步驟 8/10
    鍋裡的湯汁漸少，加兩粒冰糖進去融化，大火收汁，就可以出鍋了；不喜歡冰糖的也可以不用放。
  • 步驟 9/10
    可以上桌了，換了個位置拍照，光線不一樣，有些偏色了。不過味道很香，肉放多了，海帶放少了，上桌以後海帶很快就被吃光了，都說下次讓把海帶多放點。不過話說回來，海帶好吃也是肉肉多的功勞啊！真放少了肉，海帶可能就沒那麼香了！
  • 步驟 10/10
    不管是配米飯還是配饅頭，這道菜都是搶手貨，如果喜歡吃辣的還可以放幾個乾紅辣椒一起燉，會更下飯，燉肉最好選擇五花肉，肥瘦相間，燉肉最合適了，塊不能切太小，小了吃起來不過癮，就得大點塊，燉的時間要久一點，用砂鍋燉更好一些。我這裡用的是無塗層的鐵鍋。
小貼士

海帶一般超市裡都有的賣，有大片的也有打成結的，有乾的，也有泡好的，根據自己需要選擇就可以了。豬肉建議選擇五花肉，有肥有瘦，口感會好。

釋出於 2020-03-03
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