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紅燒肉燉海帶扣
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前手纜諗媒

北方的冬季，天氣寒冷，為了給身體增加能量，不再擔心發怕而大塊吃肉了，我和女兒最愛的就是紅燒肉了，什麼紅燒肉燉乾菜，紅燒肉燉蛋都是我的大愛，這款紅燒肉燉海帶扣當然也是我愛吃的，味道不錯的，你也可以試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 800g
海帶 300g
油 適量
鹽 適量
蔥段 適量
薑片 適量
八角 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    海帶扣提前用清水泡軟，去掉鹹味，五花肉清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    五花肉切成小塊。
  • 步驟 3/10
    炒鍋中放水燒開，下入五花肉焯去油脂。
  • 步驟 4/10
    撈出五花肉控去水分。
  • 步驟 5/10
    炒鍋中放少許油，放入白糖炒至紅色，冒泡泡。
  • 步驟 6/10
    下入五花肉，炒至五花肉上色。
  • 步驟 7/10
    加入適量清水，加入蔥段、八角、薑片，大火燒開。
  • 步驟 8/10
    加入海帶扣轉小火慢燉，加入精鹽調味。
  • 步驟 9/10
    燉至五花肉爛熟，加味精出鍋。
  • 步驟 10/10
    裝盤即可食用。
小貼士

熬糖時要麻利，掌握好火候，火小不上色，火大了會苦，看到糖化轉為紅色，冒起小泡泡時要快速的下入五花肉。五花肉中不要帶水，要防止濺傷。

釋出於 2024-02-12
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