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紅燒肉燉紅薯
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brace留鬍子

紅燒肉燉土豆，燉豆角你都有吃過吧，但燉紅薯的呢，就是地瓜你有吃過嗎，其實也是很好吃的，地瓜甜甜的味道和紅燒肉的甜味很配，吃起來軟軟的，如果想換個口味可以試試。

食材
豬拆骨肉 500g
地瓜 1個
鹽 適量
糖 適量
料酒 少許
老抽 適量
大料 1個
姜 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將豬肉洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    將豬肉切成母指粗細的小塊，焯水。
  • 步驟 3/12
    地瓜一根洗淨去皮。
  • 步驟 4/12
    將地瓜切成滾刀塊。
  • 步驟 5/12
    起鍋熱油，六成熱時下入地瓜塊炸透。
  • 步驟 6/12
    將地瓜撈出控油。
  • 步驟 7/12
    將鍋裡的油倒出，加入適量的糖炒至融化。
  • 步驟 8/12
    將肉倒入鍋裡炒出糖色。
  • 步驟 9/12
    加入醬油，料酒，薑片和大料炒香。
  • 步驟 10/12
    加入適量的熱水燒開，轉小火燉肉
  • 步驟 11/12
    出鍋前十五分鐘時加入鹽。
  • 步驟 12/12
    倒入炸好的地瓜燉十分鐘後出鍋即可。
小貼士

如果喜歡吃更面的地瓜可以不用炸，半個小時後放地瓜一起燉。也很好吃，就是看上去不是很整。

釋出於 2022-05-18
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