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紅燒肉燉粉條
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曾深愛過convert

如果說我家餐桌上哪道菜最受歡迎，當屬這道紅燒肉燉粉條，每次這樣一盤端上桌，必定會一掃而光，當天一定要多蒸幾碗飯才叫夠！對於無肉不歡的人來說，這樣吃才叫過癮呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
土豆粉條 100g
花生油 2湯匙
鹽 1小勺
香葉 5片
桂皮 2塊
八角 3個
姜 4片
大蔥 3段
冰糖 10粒
醬油 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先把粉條用溫水泡上，我用的土豆粉，泡到軟就行了，
  • 步驟 2/9
    接下來處理五花肉，切成拇指粗細的小塊，這是一斤的量，我們全家四口人正好吃一頓，
  • 步驟 3/9
    然後準備燉肉料：大蔥只要蔥白部分，姜切成片，再準備點大料、桂皮和香葉，
  • 步驟 4/9
    紅燒肉好吃最關鍵的一步就是炒糖色，要用冰糖，我喜歡用油炒，當冰糖炒至融化，變成圖中這種顏色就行了，
  • 步驟 5/9
    把肉倒入鍋中，快速翻炒上色，然後儘量多炒一會，肉中的肥油就被炒出來了，這樣燉好的肉香而不膩，
  • 步驟 6/9
    燉肉水要一次性加足，而且要用熱水，儘量不要中途加水，如果非加不可，一定要加熱水，
  • 步驟 7/9
    把燉肉料全部放入鍋中，再加入2勺料酒和醬油，鍋開後，蓋上蓋，轉成中火燉30分鐘，
  • 步驟 8/9
    加入粉條和鹽，再燉大約20分鐘，
  • 步驟 9/9
    燉到圖中這種程度，紅燒肉燉粉條就可以出鍋了，一定要留點湯，拌米飯吃你懂的！如此誘人，快準備好米飯，開吃吧！
小貼士

嘿~別舔屏了，說你呢！

快燉一鍋解解饞吧！

注意事項都寫在步驟中了，要仔細看呦：）

釋出於 2020-02-03
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